小畑の醸造通信by都農ワイン
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ぶどうの四季


プロフィール

小畑 暁

1958年
北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了
(農産化学専攻)
1984年
海外青年協力隊員として
ボリビアへ
1988年
南九州コカ・コーラ海外
事業部就職
関連ワイン会社にて
ワイン醸造研修
1992年
ブラジルの現地法人ワイン
工場に支配人として赴任
ブラジルのワインコンテスト
新酒部門で1位に入賞
1996年
(有)都農ワインに工場長
として就任
2001年
県地域づくり奨励賞受賞

以前の醸造通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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先日、仕込んだキャンベル・アーリーが沸きついてきました.

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今日もとても暑いです。
沖縄から来た妻が、『なんでこんなに宮崎は暑いの』と文句を言っておりました。
幸いにも台風9号は中国のほうに行きそうですね。

本日の仕込
ぶどう品種:キャンベル・アーリー
数量:10トン
2005年仕込数量累計:30トン

先日、仕込んだキャンベル・アーリーが沸きついてきました(業界用語、発酵が始まってきました)。これから、2週間ぐらい低温でじっくりと発酵を進めます。
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by obatawine | 2005-08-05 14:52 | 醸 造