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都農ワイン
ぶどうの四季 プロフィール 小畑 暁 1958年 北海道旭川生れ 帯広畜産大大学院修了 (農産化学専攻) 1984年 海外青年協力隊員として ボリビアへ 1988年 南九州コカ・コーラ海外 事業部就職 関連ワイン会社にて ワイン醸造研修 1992年 ブラジルの現地法人ワイン 工場に支配人として赴任 ブラジルのワインコンテスト 新酒部門で1位に入賞 1996年 (有)都農ワインに工場長 として就任 2001年 県地域づくり奨励賞受賞 以前の醸造通信はこちらから! 有限会社 都農ワイン 〒889-1201 宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20 電話:0983-25-5501 FAX:0983-25-5502 ライフログ
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今日は、久々キャンベルの瓶詰です。
2005年 12月 02日
本当に久々の更新です。ごめんなさい。何をしていたかというと、スパークリングの製造と酒販店周りをしていました。それで、今日は、久々のキャンベル・アーリーのスティル(非発泡性)ワインの瓶詰です。スパークリングに比べたら楽なこと・・・、と思いきや、またまたドジを踏んでしまいました。
熱殺菌が終わり、メンブランフィルターの安全性試験もOK、さあ、これから、瓶詰本番というところで、赤尾君が『フィラーのバキュームが効かない』という叫び声。 何と、ホースが外れたまま、バキュームポンプを動かしていました。私のミスです。そこで、気を取り直してホースを取り付け、再びスタート。しかし、またもやバキュームが効きません。モーターは熱くなっていません。過負荷なら、安全装置が作動するはず。そこで、エアーが噛んだ可能性が高いと、水をポンプヘッドに入れてスイッチを入れると・・・・・。バキュームが効きだしました。よかった、よかった。その後、瓶詰機は順調に動いて、本日の瓶詰は午後4時で無事終了しました。 工場長:なぁ、赤尾、ゴルファーの青木がなぜ、世界の青木と言われたか、分かる?それはなぁ、彼は、アプローチで失敗しても、リカバリーショットが素晴らしかったからだ。 赤尾君:????(意味不明の言い訳を聞かされて、答えようが無い) コルク打栓、ワインの入り身が揃っているのが分かります。素晴らしい瓶詰機です。 これが、私がまたまたミスしたバキュームポンプです。ホースを付けずに、動かしてしまいました。
by obatawine
| 2005-12-02 20:19
| ワイン
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