小畑の醸造通信by都農ワイン
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プロフィール

小畑 暁

1958年
北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了
(農産化学専攻)
1984年
海外青年協力隊員として
ボリビアへ
1988年
南九州コカ・コーラ海外
事業部就職
関連ワイン会社にて
ワイン醸造研修
1992年
ブラジルの現地法人ワイン
工場に支配人として赴任
ブラジルのワインコンテスト
新酒部門で1位に入賞
1996年
(有)都農ワインに工場長
として就任
2001年
県地域づくり奨励賞受賞

以前の醸造通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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今日は、シャルドネ アンウディッドの瓶詰です。
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今日は、シャルドネ アンウディッドの瓶詰です。

私のブログは、瓶詰ブログと陰口たたかれていますが、今回もめげずに瓶詰。

先日、試飲会をしたのですが、評判は上々。
この、シャルドネ アンウディッドは、タンクで低温発酵させたもの。樽やシュール・リーなどの全く使用していません。テクニック的なことはいっさいしていません。

何もたさない、何もひかない(どこかで聞いたことがあるコピーだなぁ)。ですから、ぶどうの出来が直接ワインに反映されます。そのアンウディッドの出来が、今年(2005年)はいい!

これもひとえに、『土作り』に力を入れて来た成果と考えています。
あらためて、『ワイン醸造は農業』と感じた次第です。

凝縮した果実味を感じます。リースリング、ビオニエ、ゲベルツトラミナのような華やか香りがします。このワインをブラインドでシャルドネと言い当てるのは難しいのではないでしょうか。若干甘口ですが、食事のじゃまにはならない程度です。それどころか、中華、和食にぴったりのような気がします。
リリースは2月11日を予定しています。少々お待ちを。
by obatawine | 2006-02-01 14:50 | ワイン