小畑の醸造通信by都農ワイン
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プロフィール

小畑 暁

1958年
北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了
(農産化学専攻)
1984年
海外青年協力隊員として
ボリビアへ
1988年
南九州コカ・コーラ海外
事業部就職
関連ワイン会社にて
ワイン醸造研修
1992年
ブラジルの現地法人ワイン
工場に支配人として赴任
ブラジルのワインコンテスト
新酒部門で1位に入賞
1996年
(有)都農ワインに工場長
として就任
2001年
県地域づくり奨励賞受賞

以前の醸造通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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梅が入荷しました。
うめワインの梅が入荷しました。

d0027632_15412827.jpg

立野・轟で収穫された梅がワイナリーに運ばれてきました。
d0027632_15424277.jpg

収穫された青梅です。これが黄色になるまで追熟を待ちます。


今年も好評につき、うめワインを醸造します。
今日、梅が入荷しました。追熟して黄色になってから仕込みます。もう、すでに梅のいい香りがしています。おそらく、仕込は来週末ぐらいになりそうです。
今年は、梅は不作とのこと。その中で、轟と立野(以前の小畑醸造通信2月2日都農ワイン物語その5を参照してください)の生産者の方々が頑張って出荷して頂きました。ありがとうございます。
昨年のうめワインは、今が飲み頃です。びっくりするぐらいいい感じで熟成しています。今年の販売は、7月末を考えているのですが、もう少し熟成の期間が短いスタイルにしようかなと考えています。
なぜうめワインを作るようになったのか、詳しい経緯(以前の小畑醸造通信2月2日都農ワイン物語その5を参照してください)は以前述べましたが、私たちは農業の発想の中から、アルコールビジネスに結び付ければと考えています。今年も、ワイン屋が作ったフルーツワイン『うめワイン』に乞うご期待あれ。
by obatawine | 2005-05-24 15:48 | 醸 造