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小畑の醸造通信by都農ワイン
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ぶどうの四季


プロフィール

小畑 暁

1958年
北海道旭川生れ
帯広畜産大大学院修了
(農産化学専攻)
1984年
海外青年協力隊員として
ボリビアへ
1988年
南九州コカ・コーラ海外
事業部就職
関連ワイン会社にて
ワイン醸造研修
1992年
ブラジルの現地法人ワイン
工場に支配人として赴任
ブラジルのワインコンテスト
新酒部門で1位に入賞
1996年
(有)都農ワインに工場長
として就任
2001年
県地域づくり奨励賞受賞

以前の醸造通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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ワインの発酵はいつの間にか終盤です。
ご無沙汰しております。しばらく、事務系の仕事で缶詰になっておりました。

ところで、うめワインの発酵は、いつの間にか終盤になってしまいました。今年のうめワインは、バナナの香りが強く感じます。そして、グレープフルーツのような柑橘系も強く感じます。この香りを瓶詰まで残したいと思っています。さて、来週はオリ引きかな。
ワインの発酵はいつの間にか終盤です。_d0027632_17293886.jpg

うめワインの発酵の様子です。
by obatawine | 2005-06-17 17:31 | 醸 造