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都農ワイン
ぶどうの四季 プロフィール 小畑 暁 1958年 北海道旭川生れ 帯広畜産大大学院修了 (農産化学専攻) 1984年 海外青年協力隊員として ボリビアへ 1988年 南九州コカ・コーラ海外 事業部就職 関連ワイン会社にて ワイン醸造研修 1992年 ブラジルの現地法人ワイン 工場に支配人として赴任 ブラジルのワインコンテスト 新酒部門で1位に入賞 1996年 (有)都農ワインに工場長 として就任 2001年 県地域づくり奨励賞受賞 以前の醸造通信はこちらから! 有限会社 都農ワイン 〒889-1201 宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20 電話:0983-25-5501 FAX:0983-25-5502 ライフログ
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2005年 09月 12日
↑都農ワインの販売でお世話になった岩田屋さんの方々です。キャンベルズもいい経験をしたみたいです。今後ともよろしくお願い申し上げます。 本日は、福岡におります。キャンベルズ通信でお騒がせの、岩田屋さんの『味の逸品』が本日終了日ということで、ご挨拶にお伺いしました。 部長 金森様、バイヤー 藤井様 にご挨拶申し上げました。テレビ取材も同時に受けてしまいました。また、トンチンカンなことを言ってしまいました。赤尾君、キャンベルズの皆さん、都農ワインのイメージをダウンさせてしまいました。ごめんなさい。それにしても、また都農ワインがテレビに出るぞ! #
by obatawine
| 2005-09-12 18:58
| ワイン
2005年 09月 11日
おそらく、本日の終了は24:00と予想。 今日もこってり作業。 オリ引き、3本 マスカット・ベリーA エステート搾汁 2本 シラー搾汁 洗ったタンク数しれず。 その間、投票に行って、今、つかの間の休憩。 赤尾君は、早々に現場に復帰。俺も行かなくっちゃ。 #
by obatawine
| 2005-09-11 21:46
2005年 09月 09日
↑マスカット・ベリーA エステートのポンプオーバーをしています。 台風の最中、停電の中で櫂入れしたマスカット・ベリーA エステートが、いつの間にか、かもし発酵も終盤に近づきました。11日に搾汁の予定です。 今日は、マスカット・ベリーA エステートのポンプオーバーをしています。ポンプオーバーというのは、タンクの下方から液を抜いて、再び果帽に戻す作業のことをいいます。赤ワインの場合、果皮と共に発酵させるので、果皮が浮き上がってきます。これを果帽あるいはキャップと呼びます。この果帽から色素やタンニンを抽出します。 今回の2005マスカット・ベリーA エステートは、色素もタンニンも十分です。熟成が楽しみです。 #
by obatawine
| 2005-09-09 17:08
| ワイン
2005年 09月 07日
沢山の方々から、励ましのお言葉を頂きました。この場をお借りして、御礼申し上げます。また、この度の台風14号で被災された多くの人々に、お見舞い申し上げます。一日も早い復興をお祈り申し上げます。 ワイナリーは今日から通常どおり営業しております。ローラも疎開先から帰ってきました。 さて、今回のワイナリーの被害ですが、セラーの瓦が数枚飛んで行ったこと、ベランダの屋根がはがれたことと、思ったよりも建物の被害は軽微で済みましたが、畑はかなりやられました。カベルネ・ソービニオンは半部ぐらい駄目みたいです。順調に生育していたので、非常に残念です。詳しくは、赤尾の栽培通信をご覧下さい。今見える被害だけでなく、シャルドネやシラーなどの他の品種の来年の作柄に影響することも心配です。 今日は、ベリーAを搾汁しました。明日は、ベリーAの仕込10トンの予定です。台風になんかに負けていられません・・・と今日のブロッグを書き終えようとしていたら『工場長、台風15号が発生しました』と、背後から赤尾君の声がします。もう勝手にしてくれ。 #
by obatawine
| 2005-09-07 21:12
| ワイン
2005年 09月 06日
台風14号、実況中継
ただ今、13:00、すごい風と雨です。 ワイナリーに来るまでも命がけ 木は倒れているは、排水溝から水がすごい勢いで吹き出ているは、近所の牛小屋の屋根は吹き飛ばされているはで、大変です。 ワイナリーは停電です。ポンプオーバーが出来ないので、必死になって櫂入れをしました。 早く、台風よ、過ぎ去ってくれ! #
by obatawine
| 2005-09-06 13:59
| ワイン
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